Η νέα πολυτέλεια τρώγεται στην εποχή της
Κάποτε η πολυτέλεια στο πιάτο διέθετε εύκολα αναγνωρίσιμα σύμβολα όπως για παράδειγμα το χαβιάρι. Σήμερα, ένα λαχανικό στην ιδανική στιγμή του, ένα άγριο βότανο ή ένα προϊόν που μόλις έφτασε από το μποστάνι μπορεί να διεκδικήσει τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Στο σύγχρονο fine dining, η σπανιότητα δεν μετριέται πλέον μόνο…
Ολόκληρο το άρθρο στον ιστότοπο του μέσου.