Νέα μελέτη του King's College London αποκαλύπτει πόσες φυτικές ίνες περιέχουν φλούδες, κοτσάνια και άλλα μέρη φρούτων και λαχανικών που συνήθως πετάμε.
Καθαρίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τις φλούδες από τα λαχανικά, κόβουμε τα κοτσάνια και πετάμε τους σπόρους. Είναι κινήσεις που κάνουμε σχεδόν μηχανικά στην κουζίνα, χωρίς να σκεφτόμαστε ότι μαζί με όσα καταλήγουν στον κάδο των απορριμμάτων μπορεί να πετάμε και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Μια νέα επιστημονική έρευνα…
Ολόκληρο το άρθρο στον ιστότοπο του μέσου.