Το νέο wine pairing δεν περιέχει απαραίτητα κρασί
Για δεκαετίες το fine dining είχε έναν σχεδόν απαράβατο κανόνα: μεγάλο tasting menu σήμαινε και wine pairing. Αυτό αρχίζει να αλλάζει. Από το Λονδίνο και το Σαν Φρανσίσκο μέχρι τη Σιγκαπούρη, κορυφαία εστιατόρια δημιουργούν non-alcoholic pairings με την ίδια προσοχή που επιφύλασσαν παραδοσιακά στη λίστα κρασιών τους.…
Ολόκληρο το άρθρο στον ιστότοπο του μέσου.